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Shiraz 設(shè)拉子紅葡萄酒
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飽滿型紅葡萄酒
沒有任何其他品種的葡萄比Shiraz（設(shè)拉子）更具有獨一無二的澳大利亞特色。只有澳大利亞本土才能出產(chǎn)這種帶有桑椹和些許辛辣“野果”口感的Shiraz （設(shè)拉子）。世界上其他國家的釀酒師根本無法仿制這種風味。
Shiraz（設(shè)拉子）（與法國Rhône Valley (羅恩谷)的Syrah（西拉）是同一種葡萄）是1832年被引種到澳大利亞的第一批葡萄藤之一。它很快就在全國各地廣泛地種植開來，不久當?shù)厝艘簿蛯ζ涫煲暉o睹了。不過，到了八十年代，人們開始意識到這個品種非常富于變化，它的口感特色會根據(jù)出產(chǎn)它的地區(qū)而改變。
澳大利亞每個葡萄酒的產(chǎn)區(qū)都出產(chǎn)不同風味的Shiraz (設(shè)拉子)，例如在維多利亞州的Heathcote (西斯寇特)涼爽的氣候下，果實呈清雅的胡椒風味；Coonawara (庫拉瓦拉)和Margaret River (瑪格利特河)地區(qū)的產(chǎn)品帶有強烈的辛辣口感；Clare Valley (克拉爾谷)的葡萄酒有股薄荷味，相當有酒勁；McLaren Vale (邁拉侖維爾)生產(chǎn)甘甜里透著巧克力味的葡萄酒；Barossa Valley (布諾薩山谷)的產(chǎn)品因其圓熟的漿果和胡椒風味而聞名；到了Hunter Valley (獵人谷)，你卻會嘗到醇厚咸辣風味的產(chǎn)品。
傳統(tǒng)上, 無論氣候冷熱, Shiraz (設(shè)拉子)大多用于與Cabernet Sauvignon (加本力蘇維翁)混合釀酒。在氣候溫暖的地區(qū)，也與Grenache (歌海娜)及Mourvedre (幕爾維德)混合。
近年來，由于Viognier (維歐尼)種植面積的增長，越來越多的釀酒師把Shiraz (設(shè)拉子)和Viognier (維歐尼)進行混合。這種混合釀就的葡萄酒帶有香水般的芬芳和柔和的單寧氣息，在新上市時喝來特別爽口。
